Un ami, en apprenant que j'étais à Paris, m'a envoyé un message suggérant un restaurant. C'était Derrière. Le restaurant se trouve dans un immeuble à l'écart de la rue, avec un passage qui mène à une terrasse intérieure, où quelques tables étaient disponibles. C'était froid. Nous préférons entrer. Dès que nous sommes entrés, un préposé a regardé sa montre : 14h50. J'ai demandé une table pour deux. Il a appelé une autre personne qui nous a dit que la cuisine fermerait dans dix minutes mais nous verrait si nous étions rapides avec notre commande. Il n'a même pas fallu beaucoup d'efforts pour décider, car le menu du déjeuner est super maigre. Vous choisissez une entrée et un plat, ou un plat et un dessert, boisson comprise, au forfait 25 €. Si vous voulez le trio, vous payez 30 €. Il y avait cinq options pour les entrées, cinq pour les plats principaux et quatre pour le dessert. Le serveur se tenait à côté de nous, en train d'appuyer pour prendre la commande. Nous avons tous les deux choisi le menu à 25 €, tous les deux boivent une entrée en plat principal. Pour boire, nous commandons Coca Cola Zero, bouteille de 330 ml. Mon entrée était antipasti d'aubergines, houmous et coulis de basilic. Entrée très bien servie, avec beaucoup d'arôme. Le regard qui n'a pas beaucoup aidé. La saveur était forte mais pas écoeurante. Avec le pain qui était servi dans un panier, c'était super. Dès que nous avons fini de manger les entrées, les plats chauds sont arrivés. Dans mon cas, il s'agissait d'un cochon de lait rôti à basse température, accompagné de blettes grillées et de potiron potiron. Un autre plat bien servi, avec également un look moche, mais très aromatique, car il était assaisonné de nombreuses herbes. Chair tendre, presque fondante dans la bouche. Le goût amer des blettes était un bon contrepoint au goût délicat et sucré du porc. Ce n'est qu'après le déjeuner que nous sommes allés profiter du décor de la Derrière. Avec de nombreuses pièces de friperie, ses chambres sont décorées de façon simple et gaie. Le restaurant occupe deux étages du bâtiment, préservant l'atmosphère ancienne de la maison. Vous pouvez donc vous asseoir à une petite table dans l'ancienne salle de bain, ou à une grande table dans le hall principal. Nous avons découvert plus tard que c'est l'un des restaurants pré-club du moment, et ses nuits sont bien fréquentées, il est recommandé de réserver avant.