À la lecture des avis précédents je n'aurais sans doute jamais mis les pieds dans cette brasserie, mais ...Il devait être près de 14h00-14h30, j'étais avec des amis australiens, nous avions soif (canicule), faim et nous souhaitions aussi rapidement nous poser.Bien que bruyante (très passante, située à un carrefour et à proximité d'un arrêt de bus) la terrasse était très tentante. Les serveurs en tenue traditionnelle (longs tabliers blancs) et une expérience malheureuse dans l'établissement d'en face ont fini par me convaincre. Et nous n'avons absolument pas été déçus.Notre jeune serveur (Ahmid) aimable, avenant, disponible et bilingue s'est très bien occupé de notre table.La première carafe d'eau servie rapidement et non moins rapidement bue a vite été remplacée par une plus fraîche.Mes amis avaient choisi une bière brune chacun et ont été satisfaits de leur Pelforth, tout comme semble t'il les travers de porc (bonne viande cuite a point) pour l'un suivi d'une mousse au chocolat qui tenait la route et une copieuse salade César pour l'autre. J'avais choisi une salade de chèvre chaud et j'ai agréablement été surprise par la variété et la qualité des ingrédients (belle salade verte avec un peu de roquette ; tranches de pain de campagne grillées à point ; bon fromage de chèvre ; oeuf mollet ; jambon de pays goûtu ; ciboulette fraîche et délicieuse vinaigrette avec une touche de pesto). Ne changez rien, c'était parfait ! Mon verre de vin blanc (Sancerre) a été servi depuis la bouteille comme il se doit.Ma salade de fruits était bien présentée, variée (fraises, mangues, ananas, melon) et de toute première fraîcheur.Nous avons été très contents de la qualité des plats, de leurs saveurs et de leurs présentations.L'addition (pas tout à fait 100 euros à trois) peut sembler exorbitante, mais franchement elle se situe dans la moyenne haute de se qui se pratique à Paris et vu la très bonne tenue de la nourriture qui nous a été servie, je considère que ce n'était pas exagéré.2 points négatifs qui expliquent une note qui aurait pu être " très bonne " et qui à la reflexion est devenue " moyenne " :1/ des toilettes (reflet de l'état de la cuisine a t'on coutume de dire) qui ont sacrément besoin d'une rénovation complète et d'un méga nettoyage de fond.2/ les managers (au moins 3 dont un peut être hiérarchiquement un poil au dessus des autres) qui sont moyennement sympathiques et efficaces.Il est vrai que la toute proche place des Vosges draine logiquement son lot de touristes et que le Marais toujours très animé - surtout quand beaucoup d'autres endroits de Paris sont bien, bien endormis le dimanche - promettent une animation et une fréquentation importante. Cependant les mauvaises critiques - qui peuvent être justifiées - risquent à la longue d'être fort préjudiciables.