Coin D'aubrac - Chaudes-Aigues

La Taverne

28 rue Notre Dame D Aout, 15110 Chaudes-Aigues, France

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Small stop before descending into the Aveyron. Restaurant at first friendly and well-kept. It stopped there. a food of the most simplistic, a service close to the neant. with "monsieur le directeur par ci, Monsieur le directeur par là" of the most displaced...Frankly not to renew.

Le Moulin des Templiers

Maisonneuve, 15110 Chaudes-Aigues, France

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Stopped here on a trip to buy Laguiole knives at source. We were a bit late and half the diners had finished and we were told that the chef had to go in 15 minutes but we could stay if we took what was available and were very glad we did. An excellent pitcher of house wine, home made pate, delicious and authentic knuckle of pork in Puy lentils followed by a home made chausson de pommes with top quality pastry. The cooking seemd to come from an earler, better era and best of all, the bill (€26 for two!) seemed to come from ages past as well.The restaurant is part of a association called Restauratrices d'Auvergne, which connects the female chefs of the Auvergne and if the Moulin des Templiers is anything to go by, they will all be worth visiting.Although trip advisor and the guides list it under Chaudes Aigues, i's actually about 6kms south on the D921, near Jabrun.

Hotel Beausejour

9 avenue Georges Pompidou, 15110 Chaudes-Aigues, France

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I chose the most expensive menu, 34€, which is excellent value as the products are of a high quality. Foie gras, cod with a delightful chorizo mash which I'm not normally a fan of. Wonderfully tender local beef. Excellent Cantal cheeses. Highly recommended.

Restaurant Au Rendez-Vous Des Pecheurs

15110 Chaudes-Aigues, France

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Nous sommes allés ce Mercredi midi au rendez vous des pêcheurs. Un accueil chaleureux comme si nous étions des habitués, première chose la propreté des lieux, ou que l'on puisse regarder c'est nickel. Ensuite le coté simple, toiles cirées sur les tables, bouquet de fleurs sauvages et d'herbes disposées dans un seau plastique. A peine entrés le contact s'établit, le maitre des lieus nous propose un apéritif maison avec ou sans alcool à base de gentiane, il va nous le préparer et nous amène pour l'accompagner chacun un 1/2 melon(c'est quand même autre chose que dix cacahouètes dans une soucoupe). Ensuite l'entrée arrive tartine de jambon de pays produit par une ferme proche sur du pain artisanal avec du beurre à la baratte. Ensuite palette de porc avec légumes mijotés et pomme de terre, l'ensemble excellent. Puis vient le fromage, un morceau de tomme et un de bleu avec une compote de potirons maison. Un régal. Pour finir un sorbet abricot maison délicieux. Nous sommes restés ensuite plus d'une heure à parler avec ce passionné de Ferrari et de courses automobiles mais aussi de musique et de jardinage et de bien d'autres choses. Résultat bien qu'ayant mangé relativement vite nous sommes restés plus de deux heures et demie et n'avons pas vu le temps passer. Nous partons Samedi et avons réservé pour le midi. Cela fait du bien de rencontrer des gens simples,sympas,intéressants amoureux de leur métier et voulant l'exercer de la manière la plus noble qu'il soit. Si vous êtes dans la région allez y sinon vous passerez à coté de quelque chose de rare.

Le Caldagues

Rue Saint-Joseph, Chaudes-Aigues, France

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ambiance relax, serveur sympa , nourriture asiatique très bonne et surprenante pour le village ou on mange plutot l'aligot et de la vache aubrac. Le repas s'est terminé par 2 verres de liqueur de gentiane et 2 autre de verveine offerts gentiment par le patron.