IL bar del Mercato est la position stratégique du fianco al parcheggio principal di Sospel, libero e gratuito. Di fatto invita i passanti a fare una sosta dissetante nel dehors, osservando il via vai del centro di Sospel. Chi avverte un leggero languorino può, come abbiamo fatto noi, ordinare anche del cibo : nel nostro caso abbiamo optato per una bruschetta un po' "alla francese". Seppur grande e saporita, la base del pane non è abbrustolita. Comunque una porzione generosa, sia per la bruschetta al pomodoro sia per quella pomodoro e prosciutto. Servizio veloce, cortesia, e anche da segnalare positivamente un bagno per disabili attrezzato (ma, ironia della sort, due gradini di una certa altezza da scalare per entrare all'interno del locale).