Fischerstub - Schiltigheim

Je suis. voyageant à Bâle pour un séjour de 4 jours. À la recherche de nouvelles choses à découvrir, de la bonne nourriture dans une expérience suisse authentique. Avant mon voyage, j'ai découvert le Fisherstub, via un blog et bien sûr, les commentaires des conseillers de Ttrip. J'ai décidé de faire une réservation - un must ! Sans cela, bonne chance pour trouver une place. Nous étions un mercredi soir et c'était totalement bondé. Tout d'abord, permettez-moi de vous dire que sur notre réservation de table, mon nom figurait dessus. Attention très personnalisée. C'est bien situé mais sans avoir l'adresse, je ne saurais pas où c'était. Je veux dire qu'il n'y a pas beaucoup de publicité sur le bâtiment pour dire que c'est l'endroit. Vous devez y aller pour vivre une expérience authentique.

Le Fischerstub est en banlieue, à côté de la brasserie du même nom, pas dans le centre historique de la ville, mais vaut le détour. Il semble que beaucoup de gens le fassent, les réservations sont fortement conseillées. En près d'une semaine à Strasbourg, en France, c'était la première fois que je pouvais sentir que je ne mangeais pas en Allemagne. Le restaurant est grand, avec une section intérieure décorée de façon pittoresque - avec de longues tables en bois avec des banquettes idéales pour les grands groupes - et une salle plus aérée zone véranda/terrasse. Il y a les plats alsaciens habituels dont les tartes flambées (comme une pizza fine) mais mes collègues et moi avons opté pour les plats français classiques : deux (gigantesques) cordons bleus de veau, deux tranches différentes de steak de bœuf et un steak de cheval . Tous étaient tout simplement magnifiques, cuits exactement comme commandé, tendres et savoureux, et magnifiquement complétés par leurs sauces respectives - champignons / crème, beurre maître d'hôtel, ail. Ils sont venus avec des haricots verts et un choix de nouilles, des frites vraiment fabuleuses et des pommes de terre sautées plus des spaetzli (que nous n'avions pas commandés mais certains sont quand même venus "pour nous faire goûter" comme si nous n'en avions pas assez toute la semaine,) plus paniers interminables d'excellent pain français. Après les plats très copieux (que nous avons tout de même finis et essuyés dans nos assiettes), seuls deux d'entre nous avaient de la place pour les desserts : une crème brûlée en assiette creuse (donc beaucoup de sucre caramélisé) et une ile flottante délicieusement légère. Contradictoirement, j'ai senti que la crème brûlée était une fraction trop ferme alors que la crème ile flottante était une fraction trop fine, mais c'est juste moi qui suis hyper difficile. Les vins viennent au verre / pichet ou à la bouteille, même si j'étais désolé qu'il y ait eu pas de bourgogne au verre : ils proposent du Beaujolais, du Bordeaux/Bordeaux, du Languedoc et de la Côte du Rhône en rouge ouvert et ont une bonne liste plus détaillée de bouteilles entières (sur un tableau noir sur le mur au-dessus du bar). J'avais un pichet de très bon Côte du Rhône qui complimentait bien mon cheval. J'ai goûté le Gewurztraminer local qu'un collègue avait commandé à l'apéritif, et c'était plus léger et moins épicé que ce que j'ai l'habitude de boire (normalement avec de la nourriture chinoise). Ils ont une large gamme de bières, bien sûr (ils partagent un mur avec la brasserie donc j'avais des fantasmes de canalisations directement depuis les cuves...) Le service était vraiment bon, efficace et courtois mais sympathique, même lorsque l'endroit s'était rempli en haut. Fait intéressant, même le modèle alimentaire était plus français (plus tard) que les premiers convives que nous avions observés dans les établissements plus germaniques; nous sommes arrivés à 19h30 et l'endroit était à moitié vide. Les prix étaient de la moitié aux deux tiers de ce que nous avions payé pour une nourriture plutôt médiocre dans une succession de restaurants dans les endroits les plus touristiques du centre. Nous étions toujours ravis de toute la nourriture sensationnellement bonne pendant notre vol de retour le lendemain et souhaitant que nous puissions trouver la même chose dans nos régions respectives du Royaume-Uni. Merveilleux !

Une institution à Schiltigheim tous les plats sont excellents et copieux et le restaurant est ouvert tard le soir.

Un restaurant traditionnel animé sur le site de l'ancienne brasserie Fischer. Une bonne sélection de plats typiquement alsaciens servis en assez grande quantité. Une expérience !

Il y a quelques jours, nous avons dîné avec un grand groupe d'environ. 50 personnes dans ce restaurant Nous avons été surpris par la rapidité avec laquelle nous avons été servis et la qualité des plats. Les visiteurs devraient essayer le PRESSKOPF ou la salade aux lardons pour les entrées et la Chouxcroute du Chef pour le plat principal. Des prix très acceptables et un personnel extrêmement sympathique. Vaut le détour

Pour une cuisine traditionnelle dans un lieu traditionnel, ancienne brasserie, c'est une bonne adresse. Serveurs sympathiques, prix corrects.

Lundi soir mais plein de locaux. Tous les plats régionaux. Grandes portions. Très français. Informel ou habillé. Excellent repas dans un lieu charmant. Mauvais stationnement.

J'ai mangé ici avec des amis et j'ai trouvé le personnel serviable et sympathique. Les menus du jour étaient très variés et le menu normal avait l'air bien aussi. Les quantités sont énormes, ne vous en faites pas. Nous n'avions que des plats principaux et c'était suffisant. Ambiance très alsacienne, super mais un peu bruyante. Pas un endroit pour un repas intime.