Excellent restaurant niché dans un tout petit village nommé Saint-Dizier. Vraiment ce restaurant ne paie pas de mine. Mais ! Détrompez-vous, il vaut le détour. Nous nous sommes arrêtés dans cet hôtel, pout y passer la nuit sur la route nous menant à Paris. ET… que fût notre surprise, quand, allant facétieusement nous restaurer dans le restaurant sus nommé. Nous avons passé une soirée coruscante dans ce lieu enchanteur. Nous nous sommes régalé. Vraiment… Le foie gras « de canard » cuit à la perfection, accompagné de ses compotes d’oignon et d’airelles délicieuses. Mon épouse alanguie devant un feuilleté aux escargots exquis. Mon filet de bœuf cuit vraiment saignant. La purée écrasée à la fourchette, était sensationnelle. Les petits légumes, un authentique délice, ceux-ci servis dans une cassolette mignonette. Mes profiteroles « des vrais » oui enfin des vrais de vrai... Les choux craquants juste ce qu’il faut. La chantilly incontestablement « maison » (pas de ça chez nous Monsieur… voyons) le tout arrosé d’un Volnay 1er cru. Le service était impeccable. Le serveur, gentil, attentionné, professionnel. Je recommande vivement. Juste un bémol (pour chipoter) un parasol mal rangé dans un coin du restaurant et quelques chaises alignées comme à la messe. Signé Thierry Deneuve « amazon.fr « Enfin le régime idéal »