Le 27 Gambetta - Nancy

Je ne comprends pas les avis négatifs! Ok le menu est unique, pas de carte mais cela permet au chef de proposer ce spectaculaire rapport qualité prix avec des produits frais et de saison! Le chef assume son choix et ce caractère trempé est aussi sa signature. Ce midi tarte à l'oignon déstructurée un délice, ensuite suprême de poulet jaune avec côtés de blette et tortellini de poireaux très raffiné et le clou du spectacle un dessert type panacotta au citron avec fruits rouges et une génoise vert flash qui rappelle la mousse végétale. Seul bemol la panacotta pas assez prise. Vin sans surprise peut-être le chef pourrait prendre des risques avec des petits producteurs ou bio...un grand bravo donc et franchement ne pas sa fier aux avis précédents et faire votre propre idée!!

Nous avons passe un très bon moment !!Une expérience culinaire sublime !! un grand niveau de cuisine , entrée suite dessert , merveilleux . Un sans faute un rapport qualité prix sur Nancy imbattable !!!Une cuisine sans aucune prétention , que des produits frais , du locavore !!bravos au jeune chef , ainsi , cas toute son équipe !!!

Une carte avec un seul menu et le choix entre 3 entrées et 3 plats principaux : très bien. Produits frais du jour, de la recherche. Prix très abordable le midi. En revanche, mon choix de plat : viande bavette angus majorée de 6 €, non indiquée sur la carte et non précisée par le serveur à la commande...!!! Viande sans goût. Décevant.. Dessert frais et délicat.

Nous y sommes allés à 4 convives, l'accueil est sympathique, décontracté. La salle est agréable, les tables pas très serrées. Le menu du soir est à 27 € (avec d'éventuels suppléments selon quelques plats) et les propositions sont bien. La mise en bouche est correcte; les 4 entrées excellentes. Le premier petit bémol en service viendra du fait que nos verres d'apéritif n'auront pas été débarrassés avant le service du dessert..Le plat arrive, et toujours les mêmes belles surprises tant visuellement que gustativement, la cuisson de la viande était parfaite, fondante, les légumes qui l'accompagnait dans une autre (trop) grande assiette était très bien. Autre petit bémol : le choix de vin au verre n'est pas très important, alors que les propositions de champagne font 3 pages... Le dessert est servi, les autres convives ont fortement apprécié, moi un peu moins, car (la photo le montre) pour moi la suite rouge est mal présentée dans l'assiette, il manque quelque chose. Dernier petit bémol : lorsque l'on demande à la personne qui prend les desserts ce que veux dire un terme de la carte, et qu'elle ne peut répondre, c'est ennuyant... Nous avons très bien mangé, l'addition pour 4 avec apéritifs et boissons était d'environ 200 € ce qui au regard de la cuisine est plutôt correct. Dernier petit conseil : mettez la climatisation.

Arrivés à 8h30 ,nous avions prévu de faire découvrir à notre famille les illuminations de la place Stanislas à 22 h 45 : à cette heure nous n'avions pas encore vu le plat principal et les enfants dormaient sur la table.Les lampes à accumulation n'avaient pas été rechargées et je ne voyais pas ce que je mangeais.Les ris d'agneau étaient trop cuits .Il eût été honnête et courtois de nous prévenir à notre arrivée de l'attente prévisible si difficultés il y avait en cuisine ou au service ( ??!! ).Aucune explication ou excuse pour cette soirée gâchée ou geste commercial de la part d'un directeur agressif, nous n'y retournerons plus .

Une expérience culinaire intéressante gachée par une extrême lenteur en cuisine (3heures entre l'entrée et le dessert) combinée à une absence totale de sens commercial et relation client de la part du chef/gérant de l'établissement. Vraiment dommage, nous n'y reviendrons pas.

Bon rapport qualité prix, endroit sympathique avec vue sur la cuisine et le chef qui prépare les repas , choix entre 2 menus , plat original avec une cuisine moderne , agréable au palais, service efficace , bonne adresse.

Choix du menu 3 entrées 3 plats et 2 desserts Le whisky proposé à la carte n'est pas en stock. L' apéritif à 15 euros le verre est servi seul sans rien à grignoter et sans mise en bouche. A la moitié de la dégustation du cher breuvage on nous a servi l' entrée chaude en l' occurrence des ris de veau mal préparés qui ont gâché le plat. Apéritif repas et café expédiés en 1h chrono. Quelle déception pour ce restaurant qui nous avait été recommandé !