Nous avons dîné ici un soir alors que nous étions en vacances à La Rochelle. Nous avions consulté en ligne les menus et les critiques de plusieurs restaurants locaux et avons estimé que Le Thiers Temps semblait le plus attrayant. Nous n'avons pas été déçus ! Le restaurant est petit et intimiste, avec quelques tables dans la rue (à deux pas du marché couvert) et tenu par un jeune couple compétent et dévoué. La carte courte, à base de bons produits frais et locaux, se caractérise par un grand savoir-faire dans l'accord des saveurs et la cuisine, ainsi que par le souci du détail et de la présentation. Nous avons trouvé le menu à prix fixe, à 31 euros service compris, d'un très bon rapport qualité/prix. La carte des vins comprend de bonnes bouteilles à des prix raisonnables. Nous avons discuté avec un gars à la table d'à côté, qui nous a dit que Le Thiers Temps était selon lui le joyau méconnu de La Rochelle. Bien sûr, il ne s’agissait peut-être que d’un simple coup de pouce local, mais il semblait le penser sincèrement ; et d'après notre expérience, il pourrait bien avoir raison !