Ce restaurant a 3 atouts de poids (outre le fait que dans le sud de l'essonne, la concurrence est rare...) :- la cuisine, en perpetuelle ré invention, le menu varie au gré des saisons, du marché, de l'humeur du chef, qui va parfois chercher des épices ou aromates oubliés, ou d'ailleurs. Quelques piliers de la carte traversent néanmoins les saisons, comme le lutté de veau à la crème de foie gras en entrée, une merveille.- le vin de framboise, apéritif maison qui comme son nom l'indique est constitué de vin rouge et de framboises pressées : le savoir vivre de la maison va jusqu'à laisser la carafe sur la table, on peut se resservir jusqu'à épuisement (de la carafe) !- et Jean-Luc, le "taulier", qui donne tout le tempo à la salle, un fracassant mélange entre un vernis limite vieille France et un fond définitivement canaille, rien que lui vaut le détour, et ensuite on reste pour la cuisine, bien sûr !