Cayola - Château-d’Olonne

Bel emplacement et vues, mais la nourriture était plutôt sans inspiration. Le service n'était pas non plus à la hauteur des standards Michelin. Dans l'ensemble, un repas correct, mais je n'y retournerais pas. Ma recommandation serait d'oublier Cayola et de dîner au fatra.

C'est l'endroit où aller quand vous voulez être gâté. Cadre fantastique, excellent service, nourriture délicieuse.

Après nos expériences ailleurs aux Sables d'Olonne, les attentes étaient assez élevées et elles ont été dépassées. Après des apéritifs face au coucher de soleil sur la baie, le Menu Cayola a permis au chef de montrer ce qu'il savait faire. Simple et imaginatif ne vont normalement pas ensemble facilement mais il a résisté à la tentation d'en mettre trop dans l'assiette - on dit qu'un vrai maître sait quand le travail est fini et quand s'arrêter. N'oubliez surtout pas d'aller à Cayola si vous êtes dans le coin.

Nous avons visité ce restaurant suite à une critique dans un magazine vendéen. C'était extraordinaire. Il pleuvait beaucoup, avec un vent fort. Nous étions assis à une table directement face à l'océan, avec des vagues qui tonnaient sur les rochers plutôt inquiétants en dessous. Une vue à couper le souffle. Tour 1 .. 10 points ! Les menus .. et il y en avait un certain nombre, étaient à un prix raisonnable, étonnamment pour un restaurant étoilé Michelin. Nous avons choisi le menu milieu de gamme à 65 euros qui était très intéressant. On nous a donné de nombreuses petites bouchées entre les plats qui étaient si délicieuses. L'entrée était du foie gras, présenté de manière si artistique qu'il était presque difficile de le détruire en le mangeant. Tour 2... 10 points ! Petits morceaux entre temps, puis un filet de veau d'une tendreté spectaculaire, avec une belle réduction et encore... une présentation irréprochable. Nous dirions cependant qu'il aurait été très agréable d'avoir des légumes frais .. qui manquent souvent dans les établissements français. Tour 3... 10 points. Le plateau de fromages n'était pas à la hauteur des autres plats. C'était bon, mais juste bon. Tour 4 .. 7 points. Le désert était une concoction à base de pomme, que personnellement je n'aimais pas particulièrement, bien que mon mari l'ait mangé avec délectation. . . la présentation était à nouveau spectaculaire. Tour 5 ... 7 points. Nous avons commandé du café expresso, étant un peu pointilleux sur le café, et avons été surpris qu'il soit arrivé dans des tasses assez grandes et qu'il soit franchement très ordinaire. Il ne sentait pas particulièrement frais et n'était pas du tout ce à quoi nous nous attendions. En fait, je n'ai pas bu le mien. Tour 6... 4 pointsLe service était impeccable, même s'il était plus agréable quand notre serveur a fini par sourire ! L'expérience globale de cet endroit est incroyable. C'est un immense restaurant mais l'espacement des tables permet l'intimité, ce qui dans un établissement comme celui-ci est important. Nos félicitations au chef pour un merveilleux repas, quelque peu gâché par le goût final d'un café très médiocre. Cela ne nous empêcherait pas de revisiter ce bel endroit. Les menus sont pour un restaurant de cette qualité à des prix très raisonnables. Complètement recommandé!

Nous y sommes déjà allés, mais cette fois, la mer était plus pétillante, la nourriture plus savoureuse, les fromages plus piquants, le personnel plus chaleureux et plus efficace... cela semble impossible. Cayola est sans conteste l'un de mes restaurants préférés au monde. Ce n'est pas un restaurant raffiné étouffant, même si la nourriture est délicieuse et le rythme du service est majestueux. Ce dimanche midi sur la corniche aux portes des Sables d'Olonne : le restaurant était plein de familles, célébrant des occasions spéciales avec trois générations ou plus ; il y a donc une atmosphère chaleureuse et joyeuse. Vous commencez à l'extérieur par des apéritifs avec vue sur la baie rocheuse avec l'odeur de la pelouse de thym soufflant sur la terrasse en bois. Ensuite, vous avez votre menu à des tables derrière les immenses baies vitrées. Veau aux huîtres; lotte au caviar ; partout un mélange de saveurs et de textures. Ma préférée est la charrette à fromages - spécialisée cette année dans le fromage de chèvre roulé aux fleurs fraîches de la Ferme d'Alizée à Talmont St Hilaire. Cher, oui. Cela en vaut la peine? Chaque bit.

J'ai réservé samedi dernier pour le déjeuner du dimanche, et quand nous sommes arrivés, nous avons eu une salle à manger privée, avec une terrasse privée et une vue magnifique sur la côte, bon début. Et puis chaque détail était parfait, nous avons choisi le menu testeur avec des vins, un excellent choix, nous avons eu le bon vin pour chaque repas, pas un vin de qualité moyenne bien connu mais un vin de grande qualité de petits vignobles, j'ai été impressionné par eux ! Tous les repas étaient excellents, bien installés dans l'assiette, avec la bonne explication du serveur. Du homard aux cerises du dessert une bonne symphonie pour la bouche, les ormeaux étaient géniaux. Jusqu'à présent, le meilleur restaurant que je connaisse.

Depuis 10 ans que nous venons aux Sables, nous nous étions promis d'y aller et hier nous l'avons enfin fait ! C'était très amusant et à peu près aussi bon que nous le pensions même si le maître d'hôtel était un peu sans humour - il avait la grappe de raisin sur sa chemise. . Notre serveur principal était adorable et ne nous a pas fréquentés, nous et notre pigeon français! Nous avons pris un apéritif sur la terrasse - cocktails - surplombant la mer avec un incroyable amuse Boucher, puis pour l'événement principal. Nous avons eu le menu terroir à 35 euros pièce. Le carpaccio de Dorade était incroyable, tout comme le maître d'hôtel pour les plats principaux. Beaucoup d'amuse-bouche tout au long de la soirée - tous super. Nous n'avions pas de vin pendant que nous conduisions, mais il y en avait de bons à 20 euros la bouteille, donc pas très chers pour un palais comme celui-ci. Dans l'ensemble, une bonne nuit. . Un conseil cependant - la première réservation est de 745 et ils le pensent vraiment. Nous sommes arrivés vers 7 h 15 et avons dû nous promener jusqu'à 7 h 40, heure à laquelle ils nous ont laissé entrer! !

La pointe culinaire des vacances vendéennes. J'ai eu un menu de dégustation avec des vins assortis avec mon fils de 8 ans appréciant le menu enfant. Service, vue et nourriture excellents, pas étonnant que la mention sur le livre rouge. Nous avons particulièrement apprécié la visualisation et les détails amusants pendant le déjeuner. Cela vaut la peine de voyager dans la région et de réserver à l'avance. Vins recommandés créatifs et deuxième choix toujours disponibles, si premier choix pas entièrement d'accord. Bien construire la carte des vins. Où s'améliorer: le choix des fromages était timide et les ingrédients locaux auraient pu être davantage mis en valeur. Cependant excellent rapport qualité prix !