Je reconnais que certaines pâtisseries peuvent jusqu'à me gâcher un bon repas. Celles de monsieur Ridet me le subliment. Je ne me place pas sur le plan de la découverte, car cela fait plusieurs années que ses divines œuvres d'art me procurent toujours autant de plaisir. En plus de ses inimitables créations, j'ai cette année élargi mon répertoire avec ses magnifiques croissants. Même à Vienne, en Autriche, je n'avais pas eu autant de bonheur. On m'a fait remarquer que les prix n'étaient pas très doux, ce à quoi j'ai répondu que l'art n'a pas de prix, et là, nous sommes en présence du grand art. BRAVO !