De passage dans l'Aveyron les 31 décembre et 1er janvier, L'Authentique faisait partie des restaurants recommandés par le personnel de l'Hôtel de France pour un dîner de réveillon. J'ai pu consulter en ligne le menu proposé et effectuer une réservation par téléphone. Heureusement, le restaurant n'était qu'à 2 minutes à pied de l'hôtel car il faisait un froid glacial. Le service était plein de sourires et le restaurant était complet. Le menu unique à 49 euros permettait 2 choix par plat. Un macaron au foie gras et aux figues servi en amuse-bouche était extraordinaire. Nous avons tous choisi le velouté d'asperges en entrée et nous avons pris du cerf en plat principal. Les deux plats étaient excellents et copieux. En dénouant nos ceintures, nous nous sommes attaqués à la Charlotte aux fruits rouges en dessert et avons été ravis de son goût léger et rafraîchissant. Une très bonne carte des vins, parmi laquelle nous avons dégusté des vins locaux, qui se marient bien avec la nourriture. Ajoutez à cela une coupe de champagne pour trinquer au Nouvel An et quelques truffes au chocolat maison pour finir. Une soirée des plus agréables pour nous et d’après ce que j’ai vu et entendu, pour tous les autres convives du restaurant également.